Depuis le mois de mai, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a ouvert les portes de son grand hall protocolaire pour accueillir les amateurs de thé du grand Montréal. Le Salon de thé de l’Hôtel de l’Institut est donc ouvert de 14 h à 17 h, le premier samedi du mois. Cette nouveauté est née d’un projet étudiant imaginé par Catherine Demers, finissante en Gestion touristique, qui l’a proposé aux responsables de l’École de l’Institut et de l’Hôtel.

Le Salon de thé de l’Hôtel de l’Institut offre une sélection de thés provenant des principaux pays producteurs tels que la Chine, le Japon, le Vietnam, l’Inde et Taïwan. Les variétés les plus populaires sont proposées aux fervents de thé : vert, noir, blanc et oolong, dont certains aromatisés au jasmin ou au lichee.

Des mignardises et bouchées sucrées concoctées sur place accompagnent ces savoureuses infusions. Le chef pâtissier a conçu un menu très varié au grand plaisir des clients dont la dent sucrée n’a d’égale que leur passion pour les thés exotiques : truffes, macarons, biscotti, madeleines, biscuits et tartelettes de même que la fameuse dacquoise aux noisettes, glace au chili mexicain, caramel au vinaigre balsamique et brindilles de chocolat blanc au paprika fumé.