La maison Savoura vous procure des tomates de tous les genres depuis des décennies dans ses serres qui fonctionnent 12 mois.La tomate est le légume le plus consommé au monde, et elle est excellente pour la santé. Savoura la produit le plus écologiquement possible.Notre comité de dégustation n'en revenait pas, on a l'impression qu'on vient tout juste de cueillir la tomate dans notre jardin, les saveurs et les odeurs sont omniprésentes. Et maintenant, on a des concombres, une nouvelle variété qui se situe entre le cornichon, et le concombre libanais. Les concombres de Savoura sont encore plus délicieux, plus savoureux que les libanais, et on les offre tout comme certaines tomates en paquet pour la collation des enfants et des grands. Ce lundi, on a fait une salade avec les deux, , on les coupe en tranches, un peu d'huile ,quelques herbes et épices, on se retrouve en été en plein milieu de février. En vente partout dans les bonnes épiceries. www.savoura.com

 En Europe, on a souvent des amandes grillées, avec des saveurs extraordinaires, On les retrouve maintenant au Québec, avec les amandes de Maribel, une découvertes de la Fête des Vendanges de Magog, édition 2009. Maribel qui vient de la région de l'Outaouais, vous offre maintenant ses produits un peu partout au Québec, notamment au Métro Plouffe de Magog. Elle sera aussi cette fin de semaine à Montréal en lumières au complexe Desjardins. www.amandesdemaribel.com 

Vous pouvez voir toutes les saveurs, et les points de vent e sur le site web, et on pourra commander en ligne bientôt.  

Les viandes de choix coûtent chers, cela serait dommage de ne pas les manger à leur meilleure expression. C'est ce que ce volume veut nous montrer, comment choisir les pièces de viande, et les cuire pour aller chercher le meilleur de chacune des pièces. Les parties moins nobles, doivent être cuites longtemps et seront aussi bonnes que les parties nobles qui valent 5-6 fois plus cher. Les méthodes de cuisson sont maintenant diverses et tout dépend de ce que qu'on veut faire avec les viandes. 100 recettes par un boucher et un cuisinier, un bon manuel selon mon chef à domicile.

Vendredi soir, j'écoute à Radio-Canada, la nouvelle émission culinaire du Docteur Béliveau qui vantait les vertus de l'huile d'Olive. En fin de semaine, c'était la 4e édition de la fête alimentaire à Ste-Rose autour de l'église, c'est là que j'ai découvert l'huile d'Olive de qualité supérieure Knossos. La Crête a été une grande civilisation avant la civilisation hellénique qui se déplaca sur le continent et c'est sur cette île qu'on retrouve les meilleures conditions pour la culture des oliviers.

Le temps des fêtes est la période idéale pour prendre du bon temps avec la famille et les amis et bien souvent les festivités se passent autour de la table. Anciennement les gens passaient des semaines à préparer ces savoureux mets, mais de nos jours, affairés comme nous sommes, nous priorisons l’achat de mets touts faits, sans négliger la qualité. M& M est donc la destination par excellence pour trouver tous vos mets des fêtes et une foule de repas festifs à savourer à la maison.

La canneberge fut connue sous le nom d'atoca pendant plusieurs décennies, on en mangeait seulement dans le temps des fêtes avec la dinde du jour de l'an. Les amérindiens s'en servaient pour guérir les plaies et apaiser les douleurs, cela nettoie les reins, qu'on nous dit. Sortons des sentiers battus et redécouvrons ce petit fruit merveilleux bien de chez nous qui ne coûte presque rien.

Spécialités Lassonde, ajoute à son garde-manger une délicieuse gamme de six soupes prêtes à servir qui offrent une palette de saveurs incomparables : Chaudrée de pommes de terre et maïs grillé avec haricots romano, Champignons de Paris et oignons grillés, Courge musquée et oignons grillés, Tomates, carottes et courgettes avec haricots romano, Soupe à l’oignon et Soupe aux tomates et pesto avec fines herbes.