champagnes et mousseux d'ici pour 2024

Champagnes et Mousseux d’Ici pour 2025

Il y a plus de 300 marques ou maisons de vins de Champagne en France et plusieurs milliers de vignerons, qui vendent du raisin aux grandes maisons et aux coopératives. Ici notre trio de directeurs et votre sommelier nous devons en avoir dégustés grosso modo plus de 200 marques à tous les prix. Le site du monopole en a de 40$ à près de mille si on veut. Pour bien des gens l’année n’a pas été facile, comme je dis souvent restons humbles messieurs les sommeliers et mesdames les sommelières . Finalement vu les nombreuses demandes, voici une chronique champagne et mousseux pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année. Et les prix  ne doivent jamais dépasser 70$ , vous payez pour le nom. Nous avons cherché un peu de neuf selon nos critères habituels, prix, disponibilité et qualité du produit.

 Nous publions le tout ce 23, des gens nous demandent la chronique pour les derniers achats.

Ce qui fait la richesse des champagnes et de mousseux, selon l’association américaine des experts chimistes ce sont des composés qui produisent une sensation en bouche riche, ou sensation kokumi. Le kokumi n’est pas un goût ou une saveur en soi : c’est une combinaison de composés qui agissent ensemble pour rehausser les saveurs et leur donner de la richesse. Dans une précédente chronique, nous avions le Canard-Duchêne Cuvée Léonie, un vin de Champagne que nous avions découvert sur place, dans les années 80. Normal, la maison existe depuis 1868 . La cuvée Léonie sur place a trois produits. Ce champagne est très charmeur , cette fois dans l’assemblage il y a du chardonnay pour 25%, le reste est pinot noir pour 50%  et meunier pour 25%. Il nous séduit rapidement avec sa robe or, et  la finesse de ses bulles. Une belle attaque complexe de fruits bien mûrs et exotiques au nez, avec une touche fleurie et une finale pâtissière. La bouche ronde et un peu épicée reprend de belle manière le nez, et la finale est assez intense. Malheur il en reste bien peu .  57,50$ . https://www.saq.com/fr/11154700

Nous en avons acheté un nouveau, pour nous,  il a des liens ici le Champagne Brimoncourt Brute Moustache, nous en reparlerons suite aux dégustations. Il est presque au même prix que le précédent mais il est presque épuisé  : https://www.saq.com/fr/14400540

Monsieur Bulles en parlait en 2022 nous lui avons emprunté la photo : https://www.monsieurbulles.com/2022/09/13/champagne-brimoncourt-250-000-bouteilles-plus-tard/

Mousseux québécois  

Celui de l‘Orpailleur est notre premier, repassez relire notre chronique: Nous en avons toujours dans nos celliers : https://citeboomers.com/lorpailleur-brut-30-ans-plus-tard/

Le 2 est celui de Lavoie , le préféré de notre patriarche de 86 qui en achète plusieurs caisses tous les ans. Repassez relire nos chroniques sur cette cidrerie et ce vignoble.

Le 3e est celui de Daniel Lalande, son mousseux avec sa nouvelle étiquette. Son monde les Bulles est convaincant millésime sur millésime, cela fait plus d’une  décennie que nous en dégustons plusieurs tous les ans. Chaleureux, énergique avec ses bulles fines et des notes de fruits verts, d’agrumes et une touche de miel. La bouche ronde , délicate bien texturée en reprises des arômes a fait tout un accord avec des sushis . Il faut passer au vignoble pour en avoir pour ce temps.

a boutique du vignoble ferme le 1er janvier pour la saison. Il vous reste quelques jurs pour y passer sinon vous pourrez commander sur le web et ils livrent.

https://vignobleriviereduchene.ca/produit/monde-les-bulles/

La photo d’ouverture vient du lien suivant qui explique cela : https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-y-t-il-des-bulles-dans-mon-champagne

Merci au comité et nos directeurs.

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