Deux nouveaux fromages fins à découvrir absolument cet été

Deux nouveaux fromages fins de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues, soit L’Angélique-À-Marc et le Macpherson de l’Isle : des incontournables cet été !

Avec les chaleurs de l’été, quoi de mieux pour l’apéro qu’un bon vino accompagné de bons fromages ! À cet effet, la Fromagerie de l’Île-aux-Grues, sous sa nouvelle signature de marque Fromagerie de l’Isle, nous offre deux nouveaux fromages fins artisanaux haut de gamme dont L’Angélique-À-Marc signé Marc Séguin, artiste de renommée, le Macpherson de l’Isle. Les fromages de l’Isle-aux-Grues sont de véritables classiques québécois qui jouissent d’une très belle réputation. Le goût particulier de ces fromages est attribuable à ses pâturages uniques, ses laits frais non-pasteurisés de 24 heures et exclusivement de l’Île-aux-Grues. Forts de cette spécificité insulaire et de son savoir-faire, voilà que la fromagerie gruoise propose deux nouveaux fromages fins différenciés. «Nous nous concentrons vers le marché qui est le plus porteur, le marché des fromages fins. Par un positionnement raffiné, haut de gamme, artisanal et authentique dans la fabrication de nos fromages fins et de nos cheddars vieillis, nous serons en position d’assurer la pérennité de la production laitière à l’île», a commenté Daniel R. Leduc, directeur principal de la fromagerie L’Angélique-À-Marc, une association naturelle avec la fromagerie.

L’Angélique-À-Marc, un fromage floral et boisé à pâte molle coulante, absolument divin !
Malgré la période de confinement des derniers mois, l’artiste, peintre, écrivain et cinéaste Marc Séguin a livré sur une capsule vidéo disponible sur le site web de la fromagerie un message sincère exprimant clairement son attachement à la terre ainsi que sa volonté à défendre et à préserver la production locale et artisanale. Ayant pour point d’ancrage l’Isle-aux-Grues et l’Isle-aux-Oyes, il est très fier de L’Angélique-À-Marc un fromage floral et boisé à pâte molle coulante, sanglée de bois, exceptionnel et 100% authentique. Tout comme pour le 1er fromage La Bête-À-Séguin signé par l’artiste, une partie des ventes de L’Angélique-À-Marc soutiendront La Bourse les Arts de l’Isle créée en 2019 afin d’assurer la pérennité des arts à l’Archipel de l’Isle-aux-Grues.

Le Macpherson de l’Isle, à croûte lavée reprend ce concept de cohabitation avec sa raie de cendre végétale au centre d’une sublime pâte demi-ferme et onctueuse
Le Macpherson de l’Isle, un hommage à une noble famille de la Seigneurie de l’Isle-aux-Grues, un rappel à Sir James MacPherson LeMoine, seigneur de l’Isle-aux-Grues. Humaniste et historien dans l’âme, il se démarqua par sa recherche du consensus et de la cohésion, issu d’un milieu ou cohabitaient Canadiens Français et Canadiens Anglais sans friction. Ce fromage à croûte lavée reprend ce concept de cohabitation avec sa raie de cendre végétale au centre d’une sublime pâte demi-ferme et onctueuse. Le Macpherson de l’Isle s’ajoute à la collection de Fromagerie de l’Isle.

Depuis septembre 2018, la Fromagerie de l’Île-aux-Grues a introduit pas moins de huit fromages tous plus remarquables les uns que les autres,
Ceux-ci vont du consensuel au piquant qui plongeront les amateurs dans un univers sensoriel incomparable. La fromagerie offre maintenant à sa clientèle 12 fromages fins en plus de ses cheddars vieillis. Les deux nouveaux fromages sont déjà en magasin. Les amateurs pourront se les procurer partout au Québec, dans les boutiques spécialisées et sur la nouvelle boutique en ligne de la fromagerie à fromagesileauxgrues.com.
Bonne dégustation !