Dans ma région, l’ancienne résidence du Bedeau sera fort populaire cette semaine, c’est en face de l’église et c’est devenu un maître glacier parmi les meilleurs de notre région, il y parfois des files de plus de 50 personnes. Avec la canicule les crèmeries et endroits de glace seront fort populaires. Une lectrice nous écrivait pour savoir depuis quand cela existe….. Notre génération se souvient sans doute des Mister Freeze le robot qui nous donnait des glaces. Nos mères dans les années 60 avaient des moules avec du Kool Aid glacé. Il faut bien avouer qu’une sortie pour la crêmerie est parfois un peu onéreuse. Un banana split revient le prix d’un repas presque parfois.
Cela remonte loin dans l’Antiquité mais c’était pendant des millénaires un privìlège pour les gens de la noblesse. Pour l’ouest du monde, cela débute en Europe selon une technique importée selon certains par Marco Polo de Chine. Une première invention simple la sorbetière de bois fit son apparition chez nos voisins américains au XIXe siècle et cela fit le tour du monde. La glace on pouvait en trouver .
La réfrigération sur les navires et ailleurs avec les machines et les compresseurs, ont permis de fabriquer de la glace pour tous au besoin, et dans les années 60, beaucoup de maisons avaient des sorbetières domestiques, rendant la fabrication de glace artisanale accessible à tous.
Certaines maisons en ont de tous les genres en 2024, on fait un peu de tout, des glaces, sorbets, et gelatos maison, justement pour les gelatos les meilleures selon nous sont italiennes dans la ville de l’amour, Vérone.
Pour ma part parfois je prend une portion enfant de crême glacée, car je trouve les autres un peu trop pout tout. La plus connue et une des meilleures selon notre équipe, et qui est maintenant partout est la Coaticook. Celle de la photo vient d’Europe et vaut environ 200$ canadiens.
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