L’excellente émission Échappées Belles nous présente ce jeudi 12 décembre sur TV 5 et en reprises l’ile des sens , celle de la Réunion et le 5 c’était le pays basque gourmand que vous pouvez revoir en reprises sur le web.
La Réunion
La Réunion, île de 2 515 km2 dans l’océan Indien, est peuplée par presque 860 000 habitants. Elle offre aux touristes une explosion enivrante de saveurs, de parfums et de couleurs. Sophie Jovillard est accompagnée de la journaliste non-voyante Sophie Massieu et sa chienne guide Heelou. Découverte inédite en perspective. Réalisation : Franck Poirier (saison 17, France, 2022)
La carte provient d’un voyage organisé par café géo qui en parle aussi: http://cafe-geo.net/ile-de-la-reunion/
Notre maìtre d’hòtel lors de notre dernière croisière en provenait, comme nous les gens y parlent la langue de Molière.
Le pays Basque gourmand
Avec la chef Anto Cocagne et sa guide au volant d’une Westfalia vintage nous découvrons les fromages , les vins uniques avec le cépage tannat, des jambons, tout est bon . Voila ce qu’en dit leur site : Avec son piment d’Espelette, son jambon de Bayonne, son fromage de brebis Ossau-Iraty et son vin d’Irouléguy pour ne citer que les plus connus, le Pays basque est l’une des régions culinaires les plus attractives au monde. De la mer à l’intérieur des terres, de la ville au petit port de pêche de Saint-Jean-de-Luz, de la vallée d’Ossau à la plus belle table de Biarritz, c’est en sillonnant les belles routes du Pays basque en van ou à moto qu’Anto Cocagne, cheffe cuisinière, découvre une gastronomie généreuse et authentique. Un de nos directeurs y donnait des cours pendant l’été sur notre sport national.
Les deux sont disponibles sur le web en tout temps.
Un vin d’Irouléguy disponible sur nos tablettes
Des courriels nous demandant une recommandation de vins de cette région nous sont parvenu, pas grand -chose sur nos tablettes. Un seul vin disponible selon nos critères, ces vins sont excellents selon nos critères, le cépage tannat donne selon nous des vins avec toute une personnalité. Ici c’est 50-50 tannat et cabernet franc de la grande coop de la région.
En plus comme dit leur agence, c’est issu de l’agriculture biologique et sans soufre ajouté, l’esprit de ce vin est épuré. Dégusté en petit comité, je résume les fiches. Au nez comme en bouche, des nuances complexes de fruits noirs, rouges, on a lu violette, épices, un peu de minéral. La bouche charnue selon un de nos chefs, de grande texture et généreuse, nous l’avions carafé une petite heure. La finale est longue et de grande qualité. Dans 57 magasins tout juste sous la barre des 30$ : https://www.saq.com/fr/15312411
II y en a plein dans ma région , les Basses Laurentides. À boire sans plus attendre…
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