La famille pascale (Pasqua) si on veut est un symbole de continuité et de changement depuis presque un siècle. Cela fera 100 ans en 2025 que la famille a démarré dans la ville de Roméo et Juliette un vignoble qui traduit son amour du vin, du terroir de la région et des grands vins italiens .
Leur agence a su faire une convergence , Pasqua signifie pascales et cela arrive en fin de semaine. Notre groupe a donc fait une dégustation du trio de vins, qui en a pour toutes les bourses . Il y a bien entendu les fameux vins Amarone et Valpolicella de Pasqua, obtenus par séchage des raisins selon l’ancienne tradition de la région, ce qui a fait leur renom partout dans le monde. En plus le père Umberto a ouvert au tournant du millénaire un comptoir si on veut dans la grosse pomme. Leurs vins sont dans grosso modo 70 pays et heureusement pour nous ils sont ici, sur nos tablettes.
Voici quelques lignes de leur site: Nos vins sont un ensemble de temps, composé d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Chaque bouteille porte notre histoire, ce savoir transmis de génération en génération, allié à un regard vers l’avenir, véhicule par notre engagement à produire des vins destinés à résister au temps, à s’exprimer pleinement, à mûrir et à évoluer.
Le trio de vins
La photo c’est la famille, Umberto au centre avec Ricardo et Alessandro , en 2022 ils étaient nominés parmi les meilleurs vins européens. Les vins sont le Lapaccio, Primitivo, Salento 2022 selon le site du monopole. Tout un vin pour un prix d’ami. Ce vin vient de la région de Salento, Apulia . La famille y a débuté son aventure dans le vin . c’était leurs débuts avant de faire le déplacement vers Vérone, c’est le terroir fertile du primitivo . Cela remontre loin dans le temps, avec Dyonisos et les Grecs d’avant notre ère .
Du travail soigné , 50% du vin est ensuite affiné en barrique pendant 30 jours et plus selon le millésime. On le dit aromatique et souple selon nous c’est aromatique et complexe. Un robe de gala soirée des Junos et autres . Au 2e et 3e nez, il nous dévoile des arômes de fruits noirs, griottes, prunes, cerises noires, mûres, avec un peu d’épices en finale . La bouche harmonieuse reprend joyeusement les arômes, sur une riche texture et des tanins affinés. Dégusté en comité mixte, il a fait l’unanimité. Nous lui donnons même quelques années au cellier. Que demander de plus, sinon qu’il est partout dans le réseau, pour 15,40$ : https://www.saq.com/fr/610204
Le 2e est leur Ripasso Superiore 2021 , c’est celui avec l’étiquette blanche vers la droite cette fois . Pour savoir ce que cela veut dire, passez voir un moteur de recherche qui explique la technique qui donne au vin plus de complexité. Nous sommes aussi avec un vin d’assemblage de cépages italiens typiques. Le corvina domine pour 70% , ensuite rondinella pour 20% et la négrette fait la touche finale avec le reste. Des collègues en parlent comme un des meilleurs vin du genre au pays. On est rendus dans une autre grande soirée de gala, avec la robe intense couleur rubis avec quelques reflets. Un bouquet envoutant 2e et 3e nez sur des arômes de fruits bien noirs et un peu de boisé , il a sans doute fait de la barrique. La bouche riche , bien structurée reprend toutes les arômes avec une longue finale, 24,85$ est un prix pour inciter la découverte dans environ 140 magasins, qui peut faire 6-7 ans de cellier cette fois. A vous d’en acheter deux –trois pour le voir évoluer. https://www.saq.com/fr/602342
Et leur grand vin l’Amarone 2019 Famiglia Pasqua Della Valpolicella termine cette chronique. Quand nous donnions des formations sur les vins italiens, c’était l’ABC, Amarone, Barolo et Chianti. Leur Amarone est un des meilleurs dégustés depuis une décennie ici et sur place, nous en avons dégusté des centaines. Ce genre de vin ne se refuse jamais. Carafé une bonne heure, c’est bien jeune pour un tel vin. On passe dans un autre dimension, avec un superbe bouquet, on ne peut dire si c’est le floral frais ou le fruit qui domine, les fiches sont partagées. Du fruit noir relevé, groseille, noix , café, tabac , cuir neuf et usagé, il a fait de la barrique française pendant presque deux ans selon leur site. La bouche veloutée, bien soutenue tout est bien intégré, d’une grand élégance qui est caractéristique des Amarones. La finale s’étire joyeusement. Cette fois une décennie de cellier, 43,25$ cette fois dans 115 magasins : https://www.saq.com/fr/11768171
Et encore une fois Joyeuses Pâques (Buona Pasqua)
Collaboration spéciale: Jean-Robert Dupont
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