Nous devons dépasser facilement le nombre de 200 gins québécois différents , mais attention le monopole va en sortir plusieurs de ses tablettes . Selon leur association 25% des distilleries sont en danger de faillite. Cela reste l’alcool qu’on élabore le plus au Québec.
Au XIXe siècle , des noms comme Bronfman, Rosentiel, Melchers, Corby et un peu plus tard Melville sont des noms qui vont faire des gins en collaboration avec l’Europe par exemple avec des noms comme de Kuyper .
Le nouveau millénaire
C’’est vraiment avec le nouveau millénaire qu’on verra des gins typiques d’ici . Le premier et le plus connu, c’est l’Ungava du domaine Pinnacle, un gin jaune, nous étions au lancement du produit, (photo) . Un alcool , avec des ingrédients du nord québécois , églantier, camarine noire, thé du labrador qui lui donne sa couleur, et d’autres ingrédients d’ici, il fait fureur depuis ici et dans le monde. Nos distillateurs québécois vont faire bien des expérimentations, des légumes comme le panais, la betterave, et beaucoup de produits de nos forêts, comme les conifères feront partie des recettes.
Notre chef Martin Picard a son gin de mon oncle et de ma tante, d’abord dans l’ouest du pays , puis ici. Le gin est parti en orbite au Québec. Martin Picard nous le sert à la québécoise dans un contenant de sirop avec de la neige, comme nous le montre la photo, lors de notre visite chez notre ami Martin que nous connaissons depuis des décennies. Mirabel a aussi une distillerie qui en produit un de la terre à la bouteille, passez voir notre chronique. https://citeboomers.com/alcools-fins-a-mirabel-dans-la-cote-des-sains/
Un fou gin en deux formats pour le temps des fêtes 2024
Voici un gin qui nous a surpris pour cette fin d’année, celui nature et en canettes des Spiritueux SCR , l’entreprise travaille en collaboration avec la distillerie Les Subversifs afin de produire le gin Fou. Parce qu’on serait fou de faire autrement. Ils ont fait des expérimentations avec une quarantaine d’aromates individuels différents, et des essais d’assemblages tout aussi diversifiés qu’audacieux qui ont mené à la recette unique de Fou Gin. Parce qu’il aurait été fou de faire un gin tout à fait normal, c’est sous une vision de durabilité écologique que nous avons combiné savoir-faire authentique, ingrédients locaux de qualité et une large dose d’audace pour créer cet élixir unique. »
Nous avions ce que nous pouvons nommer l’original. 13 herbes et aromates audacieusement sélectionnés qui se combinent dans un procédé méticuleux pour former la recette originale et unique de Fou Gin. Pour nous c’est excellent et réussi, tout est en finesse et nuances . Accessible il sera parfait pour bien des cocktails du temps des fêtes. Passez voir leur site pour des idées si vous ne manquez. Il est au monopole au prix de en 750 ml. 47,50$ dans environ 100 magasins : https://www.saq.com/fr/14941611
L’oeuvre d’art en canettes, autour et dans la canette. Voici leur cocktail , aux agrumes cela fait plus frais que le vin qui fait plus terroir avec le concombre, ici c’est un peu pétillant, du vrai jus, et le gin Bloom cette fois. Tout cela devient une belle évasion tropicale pour la saison froide et le temps des rencontres de fin d’année. Le prix avec le dessin de Chien Champion est de 14,60$ pour 4 dans plus de 100 magasins : https://www.saq.com/fr/15299412?s
Collaboration spéciale; Benito Landry
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