Inniskillin est le nom du domaine vinicole fondé à Niagara-on-the-Lake, en Ontario, par Donald Ziraldo et Karl Kayser, en 1975. Premier millésime 1978. Ils avaient repris l’ancienne ferme du Colonel Cooper, qui dirigeait le Régiment Irlandais des Inniskilling Fusiliers, d’où le nom. Ce régiment a existé dans l’armée britannique de 1881 à 1968, mon grand père paternel en a fait partie. Il avait combattu en Afrique du sud.
Trois ans plus tard ils déménagent à Brae Burn Estates, où ils plantent des vignes sur d’anciennes terres à blé. Le domaine s’est agrandi de 50 ha en 1982 avec l’achat du vignoble Montague, auquel se sont ajoutés 50 autres hectares en 1991 et d’autres depuis .
En 1984, Inniskillin a produit son premier vin de glace de Vidal, qui est devenu leur vin icône, reconnu mondialement. 2 années plus tard nous le visitions pour la première fois , c’était en 1986 , c’est un des vignobles que nous connaissons le plus dans la province voisine avec des dizaines de visites de notre équipe. Donald nous avait même remis un livre sur son vignoble que nous avons encore dans nos bibliothéques. Les deux fondateurs avaient des origines européennes, Ziraldo Italie et Kayser Autriche. Donald Ziraldo après avoir vendu en 2006 et quitté la place, est revenu en 2021. Dans son édition de septembre 2011, Drinks International Magazine a noté Inniskillin comme l’un des 50 plus admirés domaines vinicoles du monde et l’un des 10 meilleurs d’Amérique du Nord.
Vins en 2024
Tous les ans de ce vignoble et d’autres nous en achetons en Ontario et nous en recevons en échantillons, voici nos dernières dégustations .
Dans l’ordre habituel, un vin original, unique , le 3 P Discovery 2022. Tous les pinots y sont ce qui explique le P 3. Le pinot noir vinifié en blanc dominant , et les deux autres pinots. Selon un cela fait un peu vin orange, il n’a pas tout à fait tort. L’étiquette nous le prouve d’ailleurs. C’est un vin blanc, un beau produit, frais, riche et vif. Un bouquet un peu insolite selon un de nos directeurs, disons que c’est assez complexe, des agrumes, du fruit , je résume comme toujours. La bouche bien texturée en reprise du bouquet, avec une belle acidité et une superbe allonge en fait un vin à faire découvrir. Il a un peu augmenté son prix, 24,45$ dans environ 200 magasins, https://www.saq.com/fr/13880246
Le 2e blanc était un achat de la LCBO lors de notre dernière incursion, des dames de notre groupe l’aiment bien et il n’est pas sur nos tablettes. C’est le Niagara estate sauvignon. Selon leur site, on en dit que ce sauvignon blanc élégant est élaboré avec du raisin sélectionné de la péninsule du Niagara. Robe soleil , dégusté en comité mixte, il est très sur les agrumes, un peu herbacé et des fleurs, on a lu coing sur une fiche anonyme comme toujours. Le tout revient généreusement en bouche avec la veine d’acidité vivifiante sur une longue finale. 15,95$ .Tous les vins de cette maison sont aussi en vente et en dégustation dans les 160 et plus magasins Wine Rack : https://www.lcbo.com/fr/sauvignon-blanc-vqa-inniskillin-485144
Leur pinot gris de 2023, est un vin emblématique mais il n’est pas sur nos tablettes cette année. Une robe estivale , sur un bouquet de pommes croquantes, citron-limes, pêche, et tout un panier floral . La bouche bien tendus reprend avec vivacité les parfums sur une belle trame d’acidité racée. La finale et longue et avec nos pétoncles et orzo c’était un accord parfait. Il est 15,95$ en Ontario, LCBO et Wine Rack. Il était 15,25$ ici en 2023 : https://www.saq.com/fr/13540680
On a acheté le rouge chez Wine Rack pour compléter la chronique, le Reserve . un grand vin rouge, fruits noirs, vanille, il a fait de la barrique, tout juste sous la barre des 30$ cette fois.
Ce vignoble est un incontournable sur place, dans la région de Niagara.
Il y a plusieurs formules de dégustation : https://www.inniskillin.com/Niagara/Experience/Tours-Tastings-Boutique
Pour voir le tout ce lien peut être utile: https://winesinniagara.com/2021/05/ziraldo-comes-full-circle-and-teams-up-with-inniskillin-with-own-icewine-brand/
Merci à nos comités de dégustation.
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