Nos chefs cultivent pendant la belle saison des herbes, la plupart du temps en pot. Parfois nous devons mettre le pot en terre, sinon il y en a partout , certaines herbes comme la menthe sont pour le moins envahissantes. Trois de nos chefs préparent et coupent les herbes depuis une semaine autour de nos maisons et dans nos jardins, parfois elles sont en pot sur nos patios.
Voici nos 6 coups de cœur et comment nous en avons toute l’année.
Le Persil
Facile de s’en servir toute l’année, pendant la belle saison, nous en coupons au ciseau, en fin de saison, tout comme toutes les autres, on en coupe et on en place dans des contenants plastique au congélateur. Cela sert les recettes, les soupes etc.
Le Basilic
C’est la seule que nos chefs transforment , pour en faire des pestos. Cela pousse très bien au soleil, juste enlever les fleurs sinon la plante ne se développe pas. Inutile de dire tout ce que nous pouvons faire avec du pesto.
La Clboulette
Cela pousse partout, idem au persil, pour la cuisson des viandes, les soupes etc,
L’Oregan et le Thym: Encore une fois idem aux autres
La Menthe
Disons que pendant la belle saison, on la coupe quand notre mixologue fait des mojitos sur le bord du lac , c’est que c’est cultivé au chalet. Disons que cela ne se consrve pas tout l’hiver, mais un peu de temps et cela prend de la place, nous vous expliquons. Il faut faire des feuilles ciselées que nous mettons ensuite au congélateur dans des bacs à glaçons remplis d’eau. Elles garderont ainsi tout leur parfum. Mais malheureusement pas toute la saison froide, disons que pour les mojitos c’est moins intéressant.
Vous pouvez aussi acheter dans les marchés des sacs de toutes ces plantes, et ensuite les congeler, tout est bon marché, pendant la saison froide, tout cela se fait plus rare et plus cher car parfois cela vient des serres et encore faut en avoir.
La photo du basilic vient de lien : https://lafeecaseine.com/blog/basilic/
Pour tous les bienfaits de nos herbes, passez voir le site de la photo de la menthe, ils en ont pour toutes le herbes : ttps://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=menthe