huitres et vins, tous des vins blancs

Novembre, huîtres et vins

Novembre avance, c’est notre mois des huîtres chaque année nous en mangeons une grande partie du mois sous toutes les formes. Voici des vins pour accompagner le tout.

Le 1e vin est une suggestion d’un collègue sommelier, le Château Mourgues du Grès, Galets dorés,  des Costières de Nimes de François Collard. Le nom vient que c’est une ancienne propriété agricole des Ursulines de Beaucaire dès le XVIe siècle qui doit son nom aux religieuses appelées « mourgues » en provençal.  Et François y fait des vins avez succès depuis 3 décennies cette année. Le terroir bénéficie d’influences rhodaniennes et méditerranéennes. IL a plusieurs vins sur nos tablettes. Ce blanc est un assemblage  réussi de grenache blanc dominant pour 60% le reste en parts égales de roussanne et de vermentino. Notre directeur des vins de France connaît bien ce vin. Un vin envoutant , avec des parfums exotiques, tout y passe, agrumes, fleurs, du minéral et un peu de noisettes et d’épices selon notre comité mixte.. En bouche, une grande vivacité reprend tous les nez, beau choix dc notre collègue, qui a été terminé avec une salade de crevettes nordiques. Bio en plus, surtout au prix de 19,05$  dans environ  72 magasins. https://www.saq.com/fr/11095877

Le Chenin de Jardin  

Le 2e est un achat d’une de nos collaboratrices qui trouvait le nom rigolo. Elle adore les nains de jardin depuis Amélie Poulain, une belle révélation que ce vin de cépage chenin. Le vignoble créé par Jean Mourat, est né en 1974 en plus cela lui fait juste 5 décennies. 100% chenin blanc . Selon notre comité, un blanc polyvalent avec un peu de tout, sur nos fiches de dégustation. Nez et bouche sur des nuances de fruits, des notes d’herbes, de pommes et d’agrumes. Le tout bien soutenue et d’une grande longueur en finale.  Depuis plus de 10 ans, l’ensemble des domaines est passé en culture biologique ou en conversion bio. 20,25$ dans 131 magasins : https://www.saq.com/fr/13985881

Un nouveau bar bistro caviste de Véronique Rivest 

Voici ce qu’en dit leur site: Initiée par Véronique Rivest et Roxanne Mant, La Petite Soif est le « bébé de pandémie » du célèbre Soif bar à vin. Empruntant aux codes du caviste à la française, La Petite Soif est à la fois un restaurant simple et sophistiqué et une solution parfaite pour les repas à emporter. C’est une cave à vins où trouver de belles bouteilles d’importation privée et un bar de quartier où prendre l’apéro entre ami.e.s

C’est toujours un plaisir de la rencontrer depuis des décennies. Un seul hic pour nous c’est toujours dans le même coin, autour de la capitale fédérale. Nous allons tenter d’y passer en 2025 pour en reparler. Passez voir son site : https://www.lapetitesoif.ca/apropos

Les vins d’Alsace de Curieux Bégin

Plusieurs courriels sur les vins dégustés par nos collègues dans l’émission du 15 sur l’Alsace, il n’y a que les vins de la famille Ostertag qui sont disponibles et encore pas tous. Un grand domaine que nous connaissons bien, le site de leur agence nous en dit beaucoup sur eux : https://rezin.com/producteur/domaine-ostertag

 

 

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