Chaque printemps, ils réapparaissent comme de petits soleils éparpillés sur nos pelouses. Pourtant, pour beaucoup de propriétaires, les pissenlits sont une nuisance, une mauvaise herbe qui gâche l’uniformité parfaite d’un gazon bien entretenu. Et pourtant ils sont bénéfiques pour la santé.
Mais avant de sortir la tondeuse ou les désherbants, saviez-vous que ces fleurs sauvages jouent un rôle essentiel pour l’environnement et même pour notre santé ? 🌱🐝 Loin d’être une simple plante envahissante, le pissenlit est un allié précieux pour la biodiversité, un trésor nutritionnel et un ingrédient surprenant en cuisine et en boisson.
Alors, au lieu de les éradiquer, pourquoi ne pas apprendre à les apprécier autrement ?
Les pissenlits dérangent Il est important de laisser les pissenlits fleurir avant de tondre la pelouse. Pourquoi ? Parce que c’est meilleur pour la terre, l’environnement et la santé ! Longtemps perçu comme une mauvaise herbe, le pissenlit est en réalité une plante médicinale aux multiples bienfaits, en plus d’être la première source de nourriture printanière pour les abeilles et autres pollinisateurs.
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🌿 Les Bienfaits du Pissenlit sur la Santé
Bien plus qu’une simple plante sauvage, le pissenlit est un superaliment riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Il est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle pour purifier l’organisme et soutenir le foie.
✔️ Détoxifiant naturel 🍃
Le pissenlit est connu pour ses propriétés drainantes et purifiantes. Il stimule le foie et les reins, favorisant l’élimination des toxines.
✔️ Favorise la digestion 🏃♂️
Ses composés amers stimulent la production de bile, aidant ainsi à digérer plus facilement les aliments riches en gras.
✔️ Riche en antioxydants 🛡️
Le pissenlit est rempli de polyphénols et de flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules du vieillissement et du stress oxydatif.
✔️ Un allié pour la glycémie 🔬
Des études montrent que le pissenlit peut réduire la glycémie, ce qui en fait un bon allié pour les personnes surveillant leur taux de sucre.
✔️ Source exceptionnelle de vitamines et minéraux 🥗
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire
- Vitamine A (bêta-carotène) : Essentielle pour la peau et la vision
- Fer et calcium : Soutiennent la santé osseuse et sanguine
✔️ Effet anti-inflammatoire et diurétique 💧
Il aide à réduire l’inflammation et favorise l’élimination de l’excès d’eau dans l’organisme.
📢 Astuce santé : On peut consommer le pissenlit en salade, en infusion, en vin ou même en complément alimentaire !
🍽️ Le Pissenlit dans l’Assiette : Une Tradition Savoureuse
Nos chefs en raffolent au printemps et en font des salades fraîches, inspirées des traditions européennes.
👨🍳 Recette facile : Salade de pissenlit
🥬 Pissenlits frais
🥓 Lardons ou noix grillées
🥚 Œuf mollet
🍋 Vinaigrette maison au citron et à l’huile de noix
📷 Photo et recettes inspirantes de Ricardo : Voir ici
🍷 Des Pissenlits… en Version Liquide !
Vin de Pissenlit 🍾
Autrefois, une grande tante passionnée de vinification réalisait un vin de pissenlit chaque printemps.
💡 Notre ami Ricardo partage une recette : Recette de vin de pissenlit
Cidre au Miel de Pissenlit : Une Expérience Unique 🍏🍯
Le célèbre chef Martin Picard propose un cidre innovant, produit avec des pommes Russet et du miel de pissenlit des Miels d’Anicet.
🌞 Saveurs tropicales : mangue, cantaloup
🍾 Léger (7 % alc./vol.)
🍏 Pressé en fin d’hiver pour un goût unique
📍 Où le trouver ?
🛍️ Les Minettes : Boutique en ligne
🍷 Boîte à Vins : Voir ici
📢 Quantités limitées ! Vérifiez la disponibilité avant de vous déplacer.
🌎 Pourquoi Conserver les Pissenlits dans Nos Jardins ?
Un Geste pour l’Environnement
- 🌼 Première source de nourriture printanière pour les abeilles
- 🐝 Favorise la pollinisation et la biodiversité
- 🍃 Améliore la qualité des sols
Mouvement « Laissez Pousser les Pissenlits »
- 📢 Ne tondez pas votre pelouse trop tôt !
- 🌍 Laissez la nature faire son travail : Radio-Canada
- 🏡 Spa Eastman parle de ses bienfaits : Spa Eastman
- 🏙️ Cultivez-le même en ville : Cultive ta Ville
- 🐝 Défi Pissenlits 2024 ! : Jardinier Paresseux
📢 Agissez ! Découvrez la campagne Partage ta Pelouse : David Suzuki Foundation
Toute notre équipe cette année laissera encore pousser les pissenlits et nous attendrons pour couper la pelouse, c’est meilleur pour la terre et l’environnement. La fondation David Suzuki nous en parle. Cela arrive un peu plus vite cette année. Voici pourquoi et des idées liquides et solides pour les pissenlits .
Nos chefs en font des salades au printemps, des familles complètes de gens d’origine européenne viennent parfois de Montréal en ramasser dans nos champs, c’est délicieux surtout que nous avions un chef à Rosemère qui passait les ramasser vers les 9 heures du matin et nous servait le tout pour le lunch le midi. Notre ami Ricardo et bien d ‘autres vous donnent des recettes sur le web pour vous inspirer au besoin. Pour nous c’est surtout que cela aide les abeilles et autres sortes d’oiseaux le printemps à manger et produire du miel pour les abeilles. C’est la première plante disponible et en grande quantité.
Cidres, vin et autres formes liquides
Une grande tante maintenant dans les vignes éternelles élaborait tous les printemps dans une dame Jeanne du vin de pissenlit fort intéressant, nous n’avons pas sa recette mais cela se trouve sur le web, même notre ami Ricardo vous en donne une .La photo vient de la recette de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/5449-dandelion-wine
C’est plus le temps qui nous manque surtout ce printemps. Au Québec, il y en a aux Iles, repassez lire notre chronique.
Martin Picard a un cidre avec du miel de pissenlit avec un nom ludique, manger les pissenlits par la racine. Un de nos collaborateurs qui aime les cidres l’a dégusté avec son comité . Cela vient de ma région, Saint-Benoit de Mirabel. Une nouvelle parcelle de pommes Russets, où des pissenlits ont fleuris hâtivement! Un cidre aromatisé pétillant, 100 russet, pressées en fin d’hiver, une fois les pommes gelées, dosé avec Miel de pissenlits des Miels d’Anicet. Léger 7% alc./vol. Un intense voyage au soleil du printemps, avec des arômes tropicaux , cantaloup, mangue, des notes fruitées envoutantes avec une petite amertume sur une belle acidité. Nous en avions dégustés avec lui sur place, mais pas celui-ci qui est nouveau . Il y en a un peu chez nos amis les Minettes et notre collègue de la boite à vins, voici leurs sites. Le prix peut changer et il y n aussi sur place à Mirabel. Vaut mieux vérifier avant de passer. Il y en a peu : https://lesminettes.ca/collections/cidres-hydromels/products/manger-les-pissenlits-par-la-racine-
Et pour les deux emplacements de la Boite a vins : https://boiteavins.com/
Apéritif en France
Notre correspondant en France est censé en acheter et nous en reparler, en attendant voici un site qui en parle.Cela semble être un caviste : https://www.lacombedejob.com/gamme-de-produits-la-combe-de-job/Lou-Pe-De-Gril/363
Nos collègues en parlaient en 2019 sur ce lien de laisser faire la nature : https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1177790/il-faut-cesser-de-lutter-contre-les-pissenlits-disent-des-experts- Le spa Eastman le pionnier du genre au Québec, pour le bien être et ses conférences en parlait sur ce lien, ils en ont en saison sur le menu: https://www.spa-eastman.com/blog/le-pissenlit-cette-plante-detestee-des-citadins-aux-multiples-proprietes/
La pĥoto vient du site de cultive ta ville, un site québécois sur le sujet : https://cultivetaville.com/encyclopedie/apiculture-urbaine/la-flore-mellifere-spontanee-1/pissenlit/
Et ce site parle du mouvement pour conserver nos pissenlits, ce que nous ferons cette année : https://jardinierparesseux.com/2023/04/06/le-defi-pissenlits-renouvele/
La fondation nous parle de l’avenir et de nos parterres
La campagne Partage ta Pelouse – et son homologue anglophone, LawnShare – font partie d’un mouvement national visant à réimaginer les pelouses traditionnelles en tant qu’habitats pour les abeilles, les papillons et bien d’autres animaux. Notre objectif est de ramener la nature dans les cours et les quartiers, une pelouse à la fois. Et nous avons besoin de votre aide!
Passez voir cela : https://fr.davidsuzuki.org/passez-a-laction/agissez-localement/partage-ta-pelouse/
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