Dans nos verres de cabane à sucre

 Les cabanes vous savez nous connaissons, notre chef patriarche, 88 ans nous recevait tous les ans à Rosemère, à la cabane à sucre. Notre famille en a eu .  Que boire d’intéressant dans les cabanes apportez votre vin et bières ?

Les cabanes seront pleines en fin de semaine.  Inutile de tenter de passer chez Martin Picard cette année, tout est plein depuis belle lurette dirait  Fred Pellerin, Gilles Vigneault a aussi la sienne et Fred ne reçoit pas sauf les amis. Nous aurons avec un groupe privé un repas de cabane.  Certaines cabanes exagèrent un peu beaucoup les prix, disons que plus de 40$ pour un repas de cabane traditionnel c’est exagéré.

Nous ne parlons pas de celle de Martin qui avec un menu gastronomique et du foie gras mérite son prix selon notre équipe, c’est une expérience .

Quelles seront nos partages lors de nos  repas …. . Cela sera des bières et des vins, en principe le reste est hors- la- loi. Nous reparlerons des bières sous peu.

Les Vins

Les vins d’appellation Beaujolais sont les plus versatiles, ils iront bien avec la plupart des mets, rouges et même blancs mais les cépages qui donnent des blancs sont plus rares. Voici un choix parfait disponible : L’ancien Beaujolais 2022 de Jean-Paul Brun.

Les raisins 100% gamay de ce vin proviennent des plus vieilles vignes de Jean Paul Brun , grosso modo, on parle de 50 ans. Tout est fait avec minutie, pour ce grand vin de la région. Il nous dévoile lentement au 2e nez et plus, des notes de canneberges, de framboises, un peu de cassis et de cerises . Je résume les fiches comme toujours. La bouche juteuse, intense, bien texturée avec un peu de floral , ce qui en fait un vin facile à boire.

Tout le monde en rachète, au prix de 23,70$ dans 125 magasins.   https://www.saq.com/fr/10368221

La photo provient de ce lien : https://grandsbourgognes.com/fr/les-domaines/beaujolais/domaine-des-terres-dorees-2530

Mousseux

Les mousseux québécois peuvent aussi servir pour l’apéro. Le problème , la disponibilité il ne reste pas grand-chose , disons que celui de Lavoie de Rougemont est un des choix et celui du vignoble , de Magog le cep d’Argent peut aussi être une option si vous en trouvez.

André Maccabée