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Trois grands noms italiens : Bolla , Frescobaldi et Carpineto : Frescobaldi, est une des grandes familles toscanes depuis le Moyen-Âge. Ils étaient banquiers dès le XIIIe siècle, présent à Londres en 1270, et font du vin en Toscane depuis 1308. Bolla est relativement plus jeune et date de 1883. Carpineto est le petit nouveau, il date de 1967.

Frescobaldi en est à la 30^e génération qui profite d’une longue expertise familiale. Le super toscan Ornellaia fait partie de leur groupe. Le Pater Sangiovese Toscana était notre vin cette fois. 100% sangiovese. Dégusté en comité, équilibré et intense avec des nuances complexes et élégantes. Au bouquet, c’est du beau fruit sur du cuir presque neuf. La bouche reprend le tout, avec le fruit mûr , de grande structure et la finale a du caractère. Selon nous pour tous les restos apportez votre vin.15, 75 $ dans 154 magasins: https://www.saq.com/fr/409896

Le Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG est l’un des vins historiques produits au domaine di Nipozzano. Il conserve toujours un lien étroit avec le terroir de cette propriété. Millésime sur millésime, il est constant, 90% sangiovese, le reste de cépages rouges locaux, qui peuvent varier suivant le millésime. Notre directeur Claude Cloutier, avait dégusté le 2013: un vin rouge souple, avec des nuances fruitées, et florales. La bouche, ronde avec le rappel du bouquet avec en plus un peu de cerises rouges sur une touche épicée. Il n’est pas disponible pour le moment.

Avec le Castelgiocondo Brunello di Montalcino , on reste en Toscane au sud de Sienne, nous y sommes passés. En fait , l’appellation Brunello di Montalcino est considérée la meilleure appellation de Toscane. Dans 166 magasins, un grand vin si vous en avez les moyens : https://www.saq.com/fr/10875185

Bolla

Voici un duo de la maison Bolla qui, depuis 1883, est à Soave, près de Vérone. Nous avions débuté les dégustations avec un Ripasso valpolicella 2014. Une bouteille superbe, contenu et contenant. Pour ceux qui ne le savent pas, ripasso le terme pour la fermentation du vin sur des lies (peaux) d’Amarone , normal, la maison Bolla sont des spécialistes des Amarones. Ce processus donne du bouquet, du caractère et du corps au vin et élève son degré alcoolique. Tout cela pour la moitié ou le tiers du prix d’un Amarone .Un vin opulent, juteux, fruité, surtout en fruits rouges. Mi-corsé, une bouche soyeuse, d’un bel équilibre, avec une finale savoureuse.

21, 75$ dans 120 magasins: https://www.saq.com/fr/11570682

Leur pinot grigio Bolla Retro Valdadige était notre 2e vin . Un fin bouquet étoffé, avec une belle personnalité. Les notes fleuries, et des parfums de fruits blancs, pommes, et autre, avec une bouche d’une belle acidité, en feront un vin intéressant, pour le retour des beaux jours, en apéro, et dans les restos asiatiques apportez votre vin . Avec nos pétoncles, un soir de semaine c’était parfait. 16,75$ dans plus de 300 magasins: https://www.saq.com/fr/12494714

Carpineto

1967, Carpineto est née du partenariat entre Giovanni Sacchet et Antonio Zaccheo, deux oenologues avec l’ambition de révolutionner la production de vins rouges Toscans . Vous saurez tout sur eux avec ce lien de collègues suisses : https://svrvins.ch/onlineshop/10_carpineto

Leur vin coup de coeur de notre équipe était leur superbe Dogajolo Toscano , l‘étiquette attire l’oeil et Decanter une revue sérieuse anglaise lui donne 90. Une robe de soirée, pour un vin énergique , complexe, bien parfumé avec encore des tannins tout en finesse et la finale est longue . Prêt à boire , nous lui donnons 2-3 ans au cellier. Avec nos pâtes, un samedi soir c’était parfait. Son prix d’ami fait que nous pouvons en acheter plusieurs , 17, 85 partout en magasins pour le 2021 : https://www.saq.com/fr/978874

Nous avons sorti un vin de la cave, leur Farnito millésime 2018,un cabernet sauvignon unique .

Une robe de grande soirée, le vin est très sombre. Tout est encore intense dans ce vin que nous avions carafé une petite heure. Un vin somptueux a dit un de nos chefs.

Il nous dévoile lentement au 2e nez et plus des nuances de fruits rouges, noirs, un peu de boisé , cèdre , cuir soutenu selon une fiche, vanille. Le tout continue en bouche avec encore plus de complexité , cette fois un peu d’épices en plus, et une note florale ou ce sont les fleurs du printemps de la cour. Avec la bavette et des champignons c’était parfait et la finale est longue. 3 2,50$ pour le millésime en cours, dans 333 magasins : https://www.saq.com/fr/963389

Histoire du Chianti

Bien entendu, pour une chronique précédente, le Chianti a plus d’un siècle, c’est le consortium si on veut qui a le siècle. Pour toute l’Histoire millénaire du vin dans cette région, passez voir ce lien fort complet : https://wineandtravelitaly.com/fr/lhistoire-du-chianti-classico/#: