un-vignoble-dinspiration-italienne-la-cantina avec un beau trio

Un vignoble d’inspiration italienne : La Cantina 

Inspiré des vignobles italiens auxquels il emprunte son nom, La Cantina, Vallée d’Oka est le reflet de la passion du vigneron pour la culture du raisin ainsi que son dévouement à créer de grands vins en sol québécois. Le nom dans la langue de Molière signifie la cave à vins qui sert aussi pour d’ autres délices dans la péninsule italienne.

Avec ce nouveau domaine, que nous avions vus en passant en 2017,  Daniel Lalande, déjà propriétaire du Vignoble Rivière du Chêne à St-Eustache, souhaite laisser son empreinte distinctive dans l’industrie vinicole du Québec. Il l’a laissé sur les bouteilles c’est assez visible. Le Vignoble La Cantina, Vallée d’Oka est voisin de l’Abbaye, qui a été un lieu de culture dans les deux sens et de savoir, de 1881 à sa fermeture en 2009. Le tout  dans une vallée favorable à la culture de la vigne, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes dans les Basses-Laurentides. Son incroyable terroir en côteau accueille des  hectares de vignes minutieusement plantées en culture raisonnée par Daniel et son équipe en 2015 et 2016. Leurs vins sont le résultat du travail d’un vigneron passionné et visionnaire qui, de pair avec son équipe, cultive la vigne selon les règles de l’art d’une culture raisonnée afin de vous offrir des vins authentiques à l’image de notre terroir.

Voici 5 vins que vous pourrez vous procurer sur place pendant la belle saison 2024. Tous du millésime 2023. 

Nous y étions cette semaine pour un événements dont vous vous reparlerons sous peu. Son oenologue bourguignon Benjamin et Daniel nous ont fait faire la visite de l’ancienne ferme Masson, et nous avons pu déguster sur place 5 vins. Pour les deux derniers de la gamme Harmonie , nous y reviendrons car Benjamin nous recommande de les laisser reposer un peu, ils viennent tout juste d’être mis en bouteille. Voici donc la gamme 2023 régulière, le rosé était notre premier vin , un assemblage assez unique, car il a fait venir les greffes directement des Maritimes. C’est du 87% Triomphe d’Alsace et le reste en Acadie. Un beau rosé de soif, de piscine, de partage. Vif sur le petit fruit rouge, selon moi et ceux qui étaient autour de moi. un peu agrumes . La bouche reprend le tout de belle manière .

Le blanc fait encore plus dans la finesse, avec plus d’Acadie, pour 59% , le triomphe d’Alsace suit avec 22% , un peu de vidal et de frontenac blanc presque en parts égales et voila. Un beau blanc avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches et un peu de miel selon une autour , moi je lui trouve un peu de fines herbes mais je ne saurais dire laquelle , je ne suis pas chef. La bouche tout en équilibre est sur le fruit jeune. Un autre passe-partout pour bien des mets toute la belle saison.

Le rouge continue avec le Triomphe cette fois moins dominant 30%, le Marquette qui est un peu l’équivalent du pinot noir parfois est dominant avec  34% , le tout se termine avec 28% de Lucie-Kuhlmann et la touche finale 8% de la petite perle. Il s’exprime sur les fruits rouges, un peu de boîte d’épices, et nous lui avons trouvé une touche champignons, ou c’est un des fromages qui nous est resté en bouche. Étoffé, succulent, souple , pour boire sur le patio , avec un peu de tout. Passez déguster cela sur place, la vue est superbe.

Comme je disais, nous vous reviendrons en fin de mois autour de la fête nationale pour parler des deux vins de la gamme Harmonie, d’autant plus qu’ils seront en dégustation et en promotion. Les vins du vignoble La Cantina sont maintenant entièrement élaboré et embouteillé au vignoble La Cantina. La commande des vins se fait donc sur le site web du vignoble La Cantina. Les vins La Cantina classique sont distribués dans le réseaux des métro et IGA ainsi que dans plus d’une centaines d’épiceries fines aux qu’âtres coins du Québec.

Pour le moment, c’est ouvert au public les fins de semaines , avec la fin du mois cela sera tous les jours. Des paniers de produits locaux seront disponibles pour manger sur place ou ailleurs.

Points de vente , voir le vignoble et tous les vins : https://vignoblelacantina.ca/

 

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